Tag Archives: glutenfree

20 Nov

Plněné pečené papriky s rajskou omáčkou

Plněné papriky jsou klasika, která neomrzí. Minimálně jednou do roka si tohle jídlo doma musíme udělat. Jedná se o lehce pozměněnou verzi klasických plněných paprik, úprava v troubě je z mého pohledu chutnější. Je to také jedno z mála jídel, které připravuji se sójovým masem. Sójový granulát připravuji jinak, než je doporučený postup přípravy od výrobce. Granulát nevařím, vysypu ho na cibulku a nechám podusit.

Ingredience:
4 bílé papriky p1010383
1/2 sáčku sójového granulátu
1 cibule
Rajský protlak
3 lžíce oleje
100 g uvařené rýže natural
2 bobkové listy
Nové koření
Sladká paprika
Pepř, sůl

Read More →

20 Nov

Fazolová pomazánka s křenem

Poslední dobou zkouším dělat pomazánky bez tofu, aby té sóji nebylo v jídelníčku příliš. Luštěninové pomazánky mají výhodu, že jsou husté a hodí se proto například i do chleba na výlet.

Ingredience:
200 g vařených bílých fazolí 20161114_1928021
2-3 lžíce řepkového oleje
Kousek křenu
Lžíce citrónové šťávy
Umeocet nebo sůl
Pepř

Read More →

20 Nov

Bezlepkový jáhlový knedlík

Jáhlový knedlík je chuťově podobný knedlíku bramborovému. U nás jsme si je oblíbili natolik, že mu před tím bramborovým dáváme často přednost. Jedinou nevýhodou bezlepkových knedlíků je tuhost, hlavně druhý den. Moje maminka však na to vyzrála – část mouky nahradila jáhlovými vločkami. Tím vznikl krásně nadýchaný knedlík, který je po napaření měkký i další den.

Ingredience na 4-5 menších válečků:
250 g jáhel
130 g jáhlových vločekp1010397
2 lžíce kukuřičné mouky
Rýžová mouka
Sůl

Read More →

13 Nov

Mungový dál

Indická kuchyně je u nás doma velmi oblíbená. Jako začínající veganka jsem připravovala luštěninová jídla jako jsou čočka nakyselo nebo hrachová kaše. Ty se však velmi rychle omrzí, možná spíš přejí. Až kurz indické kuchyně mi otevřel luštěninové obzory a já se přestala bát experimentů s luštěninami.

Ingredience:
1 hrnek předem namočeného a uvařeného munga
Velká mrkev
1/2 čerstvého fenyklu20161105_1845221
2 lžíce sójového jogurtu
Čaj. lžička celého římského kmínu
1/2 lžičky kurkumy
Čaj. lžička černého hořčičného semínka
1 stroužek česneku
Malá cibule
Černá sůl
Olej

Read More →

13 Nov

Rizoto s kokosovým mlékem a kešu ořechy

Klasickou bílou rýži už téměř nepoužívám, nahradila jsem ji rýží neloupanou. V případě rizota však dělám výjimku, z rýže natural není nikdy tak dobré.

Ingredience na 2 porce:
200 g rýže Arborio 20161106_1157261
150 ml kokosového mléka
100 g kešu ořechů
1 zelená paprika
1 červená paprika
Lžíce Würtzl bujónu
1 chilli paprička (nemusí být)
Hrst čerstvého špenátu
Šťáva z jedné limetky
Řepkový olej

Read More →

13 Nov

Těstoviny s restovanými žampiony a špenátem

Rychlovka k obědu nebo k večeři. Používám ráda kukuřičné těstoviny, jsou dle mého názoru chutnější, než klasické pšeničné a zároveň jsou vhodné pro bezlepkáře.

Ingredience:
1/2 balení kukuřičných nebo jiných těstovin
250 g žampiónů
Hrst sušených rajčat (předem 20161107_1140361namočených)
2 velké hrsti čerstvého špenátu
Špetka tymiánu
Lžíce olivového oleje
2 lžíce slunečnicových semínek na posypání
Sůl

Read More →

13 Nov

Květákový mozeček s bramborem

Květákový mozeček s tofu neboli veganská vápníková bomba!

Ingredience:
400 g květáku (1/2 většího květáku nebo jeden menší)
1 balení bílého tofu
Cibule20161109_1855421
Špetka kurkumy
Lahůdkové droždí
Rostlinné mléko (není nutné)
Černá sůl

Brambory a květák dáme na 15 minut do parního hrnce nebo do osolené vody a necháme vařit do změknutí.

Read More →

13 Nov

Dýňové rizoto se zázvorem

Hned po polévce je rizoto moje nejoblíbenější dýňové jídlo. Pokud chcete docílit “sýrové” chuti, doporučuji rizoto posypat lahůdkovým droždím.

Ingredience na 2 porce:
200 g rýže Arborio 20161110_1140181
1/2 menší dýně Hokkaido
100 g zeleného hrášku
Lžíce Würtzl bujónu
Hrst čerstvého špenátu (nemusí být)
Lžíce lahůdkového droždí
Kousek zázvoru
Řepkový olej
Špetka muškátového květu
Sůl, pepř

Read More →