Luštěniny s rýží na 100 způsobů, rychle a snadno. Takhle nějak vypadá velmi často naše večeře.
Ingredience:
Bílé fazole
Rýže natural
Rukola nebo pekingské zelí
Červená paprika
Řapíkatý celer
Lahůdková cibulka
Citrónová šťáva
Oblíbené sladidlo
Oblíbený panenský olej (v receptu jsem použila konopný)
Ideální jídlo z kořenové zeleniny pro období podzim-zima. Boršč patří mezi jídla, která jsou nejchutnější druhý den.
Ingredience:
2-3 malé řepy
1/2 kg brambor
Cibule
2 mrkve
200 g zelí (použila jsem část hlávkového zelí a část kysaného)
Kousek celeru nebo petržele
Rajský protlak
Würtzl bujón
Řepkový olej
Jogurt, např. Sojade
Bobkový list
Hřebíček
Nové koření
Paprika
Sůl
Chuťově výrazná pomazánka z tofu, která se hodí i pro slavnostnější chvíle na chlebíčky a jednohubky.
Ingredience:
1 balení bílého tofu
1 kapie
Menší cibule
Jablečný ocet
Panenský olej (v receptu jsem použila řepkový)
Citrónová šťáva
Pepř, sůl
Lžička sladké papriky
Tuto pomazánku doporučuji vyznavačům mořské chuti. Pokud vám však mořská chuť není zrovna příjemná, doporučuji přidat více cibule i citrónové šťávy a nic neucítíte. Také záleží na druhu řasy, kterou použijete. Já používám nejčastěji wakame nebo kombu. Obě mají jen velmi jemnou mořskou vůni.
Ingredience:
100 g slunečnicových semínek
Šťáva z jednoho citrónu
Mořské řasy (v receptu je použitá řasa wakame)
Červená cibule
Trochu petrželky na ozdobu
Překvapivě dobrá sladkokyselá polévka pro podzimní dny.
Ingredience: 
1/2 dýně Hokaido
Plechovka drcených rajčat
2-3 datle nebo jiné sladidlo
Malý stroužek česneku
Provenskálské koření
Rostlinná smetana
Lžíce panenského oleje
sůl
Rychlý a chutný oběd nebo večeře. U nás však bývají luštěniny spíš k večeři.
Ingredience: 
200 g velkozrnné čočky, vařené
Konzerva drcených rajčat
Bobkový list
Skořice
100 g kešu ořechy
Jablečný ocet
Sůl, pepř
Uvaříme předem namočenou čočku. Doporučuji vařit vždy celé balení luštěnin a zbytek zamrazit. Máte tak vždy po ruce luštěniny, když potřebujete do polévky, nebo když občas zapomenete luštěniny večer namočit.
Do hrnce vyklopíme konzervu drcených rajčat, přidáme špetku skořice, 2 bobkové listy a necháme chvíli povařit.
Na kešu krém budeme potřebovat jen dvě ingredience – kešu ořechy a lžíci jablečného octa. Obě ingredience rozmixujte do hladkého krému.
Z rajčatové směsi vyndáme bobkové listy, přidáme čočku, dochutíme barevným pepřem a trochou soli. Můžeme do směsi přidat také uvařenou rýži nebo brambory. Nakonec na čočkovou směs navrstvíme kešu krém a pokud nemáme v jídle brambory nebo rýži, můžeme podávat s opečeným chlebem.
Tohle jídlo mi dělala maminka v době dospívání a bylo jedno z mála, které mi chutnalo. Vzpomněla jsem si na něj teprve nedávno a od té doby si ho občas dělám.
Ingredience:
1/2 brokolice
Stroužek česneku
Hrst vlašských ořechů
Uzené tofu
Sójová omáčka Tamari
Citronová šťáva
Rozmarýn
Základem úspěchu toho jídla je kombinace kurkuma + černá sůl + lahůdkové droždí. Doporučuji pro vyznavače snídaní “na vidličku” nebo k večeři na opečený plátek chleba.
Ingredience:
1 balení bílého tofu
Cibule
Lžíce řepkového oleje
Špetka kurkumy
1-2 lžíce lahůdkového droždí
Lahůdková cibulka
Černá sůl, pepř
A máme tady druhý týden jídelníčku pro Vegany na zkoušku! Tento týden vycházím zejména ze svých vlastních receptů, ve kterých nenajdete alternativy veganských sýrů, ani uzenin. Zároveň se snažím řídit doporučením “Jíst to co právě roste na místě, kde žiji“, není to však pravidlem. 
V prvním týdnu Veganem na zkoušku jsem uvedla sedm druhů snídaní a proto doufám, že jste si našli tu svou oblíbenou. Z toho důvodu už v tomto týdnu uvádím snídaně jen výjimečně.
Jako svačinu mezi hlavními jídly doporučuji ovoce, zeleninový salát, raw tyčinku Bombus, Lifebar a jiné veganské tyčinky. Dobře zasytí také hrst oříšků nebo plátek chleba s luštěninovou pomazánkou a k tomu například obilnou kávu s rostlinným, vápníkem obohaceným mlékem.
K napsání tohoto příspěvku mě inspirovala detailní analýza jídelníčku několika, rozdílně se stravujících, veganů. Zjistila jsem, že množství vápníku se pohybuje, tedy až na výjimky, přibližně kolem 50% DDD. Pro upřesnění, DDD (denní doporučená dávka) vápníku je pro dospělého člověka 800 mg/den (netýká se kojících a těhotných žen, tam je potřeba vyšší, cca 1200 mg/den).
Pojďme se nejdříve podívat na několik mýtů, které kolem sebe občas slýcháváme:
Hladina vápníku v krvi při krevních testech mi vyšla v pořádku.
To je dobře. Vápník v krvi však není ukazatelem hustoty naší kostní hmoty. Přibližně 1% vápníku se nachází v krvi, kde je nezbytný pro přenos signálu, svalové kontrakce a rovnováhu kyselin. Je tedy životně důležité, aby hladina vápníku v krvi byla zachovaná a to i na úkor odvápnění kostí a zubů. Hustota naší kostní tkáně se běžnými krevními testy určit nedá.